今週のレシピ：鶏胸肉と梅の酒かす漬けホイル焼き

鶏胸肉と梅の酒かす漬けホイル焼き

• 調理時間20分
• 1人分323kcal
• 塩分1.7g

材料（2人分）

• 酒かす …… 100g
• 水 …… 60mL
• 梅肉 …… 40g
• 鶏胸肉 …… 1枚（250g）
• レンコン …… 80g
• カボチャ …… 80g

作り方

• （1） 酒かすと水を耐熱のボウルに入れ、電子レンジ（600w）で1分加熱した後、粗熱を取り、梅肉をたたいて細かくして入れる。
• （2） 鶏胸肉は皮を取り、そぎ切りにする。レンコンとカボチャは皮付きのまま1cm厚さに切る。
• （3） 保存袋などに（1）と（2）を入れてなじませ、最低30分冷蔵庫で漬け込む。
• （4） （3）の中身を取り出しアルミホイルにのせて袋状にとじ、魚焼き器やオーブントースターで7~9分焼く。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年1月号