今週のレシピ：ネギカルボナーラうどん

ネギカルボナーラうどん

• 調理時間10分
• 1人分445kcal
• 塩分2.1g

材料（2人分）

• 長ネギ …… 1本（120g）
• 葉ネギ …… 大さじ1
• ベーコン …… 40g
• 卵 …… 1個
• 豆乳 …… 50mL
• 冷凍うどん …… 2個（200g）
• 粉チーズ …… 大さじ2
• 塩 …… ひとつまみ
• 黒コショウ …… 適量

作り方

• （1） 長ネギは粗みじん切り、葉ネギは小口切りにする。ベーコンは0.5cm幅に切って、長ネギと合わせておく。
• （2） 大きめのボウルに卵を入れ、箸などで溶きほぐす。豆乳、塩、粉チーズを加え、よく混ぜる。
• （3） 鍋にお湯（分量外）を沸かし、冷凍うどんをさっと温める。熱いうちにザルにあけ、鍋に（1）の長ネギとベーコン、とうどんを戻し、余熱を使って手早くからめる。（2）のボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、（1）の葉ネギを散らして黒コショウを振る。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2013年12月号