調味料なしでもうまみを感じる 納豆とタラコのチャーハン

納豆とタラコのチャーハン

• 調理時間 10分
• 1人分 515kcal
• 塩分 1.4g

材料（2人分）

• 納豆（小粒） …… 2パック（100g）
• タラコ …… 60g
• ニラ …… 1／2束
• アーモンド …… 30g
• ご飯 …… 200g
• ゴマ油 …… 大さじ2

作り方

• （1） ボウルにご飯を入れ、ほぐしたタラコを加えて混ぜる。さらに納豆、小口切りのニラを加えてよく混ぜる。
• （2） フライパンにゴマ油を温めて1を入れ、全体がパラリとしてタラコのプチプチ感が出る程度に炒める。
• （3） 器に盛りつけ、仕上げにスライスアーモンドか刻んだアーモンドを散らす。

ポイント

　調味料なしでもしっかりうまみを感じるチャーハン。パラパラ、でもモチモチの食感が後を引く。「砕いたアーモンドにすれば、さらに食感の違いを楽しめます」(成沢さん)。

タラコをご飯に混ぜてから納豆を入れる
　タラコと納豆をまんべんなくご飯に混ぜるには、最初にタラコとご飯を混ぜておき、次に納豆を入れる。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年11月号