麻婆納豆

• 調理時間 15分
• 1人分 493kcal
• 塩分 2.7g

材料（2人分）

• 納豆（小粒） …… 2パック（100g）
• 豚ひき肉 …… 150g
• ゴマ油 …… 大さじ2
• ショウガ …… 1片（10g）
• 長ネギ …… 1本
• 花椒（あれば） …… 小さじ1
• 赤唐辛子 …… 1本
• 水 …… 100mL
• 絹ごし豆腐 …… 1丁（300g）
• 醤油 …… 大さじ2
• 水溶き片栗粉…… 適量

作り方

• （1） フライパンにゴマ油を温め、ショウガのみじん切り、長ネギの白い部分の小口切り、種を取って半分に割った赤唐辛子、あれば花椒を入れ、香りが出るまで中火で炒める。
• （2） （1）に豚ひき肉を入れ、火が通ったら納豆を入れて水を加える。ふつふつとしてきたら醤油で味を調えて、2cmの角切りにした絹ごし豆腐を入れて温め、長ネギの青い部分の小口切りも加える。
• （3） （2）に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。花椒がない場合は、好みの量の粉山椒を振る。

ポイント

　豆腐に含まれる大豆たんぱく質と、糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富な豚肉、代謝をアップさせるショウガや長ネギを使ったダイエットレシピ。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年11月号