抗酸化作用はトップクラス、カルシウムも豊富な野菜は？

ケールとホタテ、韓国のりのナムル風サラダ

• 調理時間 10分
• 1人分 171kcal
• 塩分 0.7g

材料（2人分）

• ケール …… 100g
• ホタテ貝柱（刺し身用） …… 4個
• 韓国のり …… 3～4枚
• すりゴマ …… 大さじ1と1/2
• ゴマ油 …… 大さじ1
• 塩 …… 少々

作り方

• （1） ケールは葉をさっとゆでて細切りにする。硬い軸は薄切りにする。
• （2） ボウルで（1）とすりゴマ、ゴマ油、塩を混ぜ合わせ、スライスしたホタテ貝柱を加えた後、韓国のりを細かくちぎってあえる。

ポイント

　ゆでたケールを材料とあえるだけの簡単メニュー。ホタテやのりを合わせると、たっぷりのうまみにほろ苦さがマッチした大人の味に。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2015年10月号