ダイエッターの秋のおやつに！カボチャのヘルシー和菓子

カボチャとゆで小豆の茶巾

• 調理時間 20分
• 1人分 64kcal
• 塩分 0.0g

材料（4～5個分）

• カボチャ …… 1/8個（150g）
• 水 …… 50mL
• ゆで小豆 …… 40～50g
• クルミ（粗みじん切り） …… 15g

作り方

• （1） カボチャはわたを取り、1/8切れをさらに半分に切り、フライパンか鍋に入れて水を加えて蓋をし、軟らかくなるまで蒸し煮にする。十分に軟らかくなったらつぶして粗熱を取る。
• （2） ゆで小豆を加えて混ぜ、さらにクルミを加えて混ぜる。
• （3） 茶巾にする場合はラップに適量取り、きゅっと引き絞るように包む。きんつば風にする場合は四角く形を整えて、フライパンにサラダ油（分量外）を薄く引いて、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

ポイント

　カボチャの優しい甘みを生かしたヘルシーな和菓子。そのままでも、表面を焼いてきんつば風にしてもおいしい。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年10月号