シソとアーモンドが好相性！ アーモンドとシソのジェノベーゼ風パスタ

アーモンドとシソのジェノベーゼ風パスタ

• 調理時間 15分（パスタのゆで時間を除く）
• 1人分 554kcal
• 塩分 0.8g

材料（2人分）

• アーモンド……50g
• 青ジソ……20枚（小さめの葉なら30枚）
• 粉チーズ……大さじ2～3
• 米油（オリーブオイルでもよい）……大さじ2～3
• 塩……少々
• ショートパスタ……120g

作り方

• （1） アーモンドをすり鉢ですりつぶし、青ジソをちぎって加えて、さらにすりつぶす。
• （2） （1）に粉チーズと米油、塩を混ぜ合わせてソースを作る。
• （3） ショートパスタを表示の時間通りにゆで、（2）をからめる。

ポイント

　アーモンドはペーストにすると、消化吸収が良くなるので、子どもや高齢者には特におすすめ。

アーモンドを好みのなめらかさにすりつぶす
　アーモンドはすり鉢ですりつぶしてもいいが、フードプロセッサーがあれば簡単にできる。少しツブツブが残っていても、食感が楽しい。

　

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年9月号