日経Gooday TOP  > ダイエット・食生活  > 旬の食材 ヘルシーレシピ  > シソとアーモンドが好相性! アーモンドとシソのジェノベーゼ風パスタ

旬の食材 ヘルシーレシピ

シソとアーモンドが好相性! アーモンドとシソのジェノベーゼ風パスタ

今月の食材 「アーモンド」

アーモンドとシソのジェノベーゼ風パスタ

  • 調理時間 15分(パスタのゆで時間を除く)
  • 1人分 554kcal
  • 塩分 0.8g
材料(2人分)
  • アーモンド……50g
  • 青ジソ……20枚(小さめの葉なら30枚)
  • 粉チーズ……大さじ2~3
  • 米油(オリーブオイルでもよい)……大さじ2~3
  • 塩……少々
  • ショートパスタ……120g
作り方
  • (1) アーモンドをすり鉢ですりつぶし、青ジソをちぎって加えて、さらにすりつぶす。
  • (2) (1)に粉チーズと米油、塩を混ぜ合わせてソースを作る。
  • (3) ショートパスタを表示の時間通りにゆで、(2)をからめる。
ポイント

 アーモンドはペーストにすると、消化吸収が良くなるので、子どもや高齢者には特におすすめ。

アーモンドを好みのなめらかさにすりつぶす
 アーモンドはすり鉢ですりつぶしてもいいが、フードプロセッサーがあれば簡単にできる。少しツブツブが残っていても、食感が楽しい。

 


(写真:鈴木正美/レシピ考案・料理:成沢正胡)

成沢正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

出典:日経ヘルス2014年9月号

新型コロナウイルス感染症 最新情報はこちら
  • facebookでシェア
  • Twitterにツイート

PR

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

FEATURES of THEMEテーマ別特集

テーマ別特集をもっと見る

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

PC表示

NIKKEICopyright © 2020 Nikkei Inc. All rights reserved.