ベビーリーフの代わりに、春菊や水菜を使ってもおいしい。
ペーパーを敷くと刻みやすい
まな板の上にペーパーを二つ折りして敷くと、まとめてざくざく刻んでもまわりに飛び散りにくい。
（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）
出典：日経ヘルス2014年9月号
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