日経Gooday TOP  > ダイエット・食生活  > 旬の食材 ヘルシーレシピ  > トマトジュースでアレンジ! 鮭とトマトの冷や汁

旬の食材 ヘルシーレシピ

トマトジュースでアレンジ! 鮭とトマトの冷や汁

今月の食材 「トマト」

鮭とトマトの冷や汁

  • 調理時間 5分(凍らせる時間は除く)
  • 1人分 209kcal
  • 塩分 0.4g
材料(2人分)
  • トマトジュース(食塩不使用) …… 400mL
  • 味噌 …… 小さじ1
  • サケフレーク …… 大さじ4
  • キュウリ …… 1/2本
  • ご飯 …… 150g
作り方
  • (1) トマトジュースと味噌を混ぜ、平たいバットなど保存容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れる。凍らせる途中で1時間から1時間半おきにかき混ぜ、それを2回ほど行ってシャーベット状にする。キュウリは小口の薄切りにする。
  • (2) 器にご飯を盛り、(1)のトマトジュース、キュウリ、サケフレークをのせて溶かしながらいただく。
ポイント

 冷や汁をトマト味にアレンジ。盛夏でも箸が進むさっぱり味に仕上がる。「トマトジュースにもうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれ、だし代わりに使える」(藤井さん)。

1時間半おきに崩してふんわりとさせる
 平たいバットに入れて凍らせると使いやすい。途中で混ぜると仕上がりがふんわり軟らかになる。2週間くらい冷凍庫で保存できる。


(写真:鈴木正美/レシピ考案・料理:藤井 恵)

藤井 恵
料理研究家
管理栄養士。2人の娘の母親でもあり、家庭で作りやすく栄養バランスの良い料理が評判。

出典:日経ヘルス2014年8月号

新型コロナウイルス感染症 最新情報はこちら
  • facebookでシェア
  • Twitterにツイート

PR

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

FEATURES of THEMEテーマ別特集

テーマ別特集をもっと見る

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

PC表示

NIKKEICopyright © 2021 Nikkei Inc. All rights reserved.