星型の断面が華やか！ 牛肉オクラ巻きのサテのせご飯

牛肉オクラ巻きのサテのせご飯

• 調理時間 20分
• 1人分 720kcal
• 塩分 1.7g

材料（2人分）

• オクラ …… 6～8本
• 牛薄切り肉 …… 150g
• ニンニク（すり下ろす） …… 1かけ
• ショウガ（すり下ろす） …… 1かけ
• 塩 …… ひとつまみ
• ゴマ油 …… 大さじ2
• ピーナツ …… 適量（ほかのナッツでもOK）
• レタス …… 1/4個
• ご飯 …… 2膳分
• ソース
  　ゴマ油 …… 大さじ2
  　米酢 …… 大さじ2
  　豆板醤 …… 小さじ1/2
  　味噌 …… 小さじ2

作り方

• （1） 牛薄切り肉に、すり下ろしたニンニク、すり下ろしたショウガ、塩、ゴマ油を混ぜたたれを絡める。ソースの材料を混ぜ、ソースを作っておく。
• （2） （1）の牛肉を広げ、オクラを一切れずつ巻き、半分に切る。串1本につき、オクラ巻きを3～4個刺して、4本の串を作る。
• （3） フライパンを熱し、（2）を焼く。
• （4） 皿にご飯を盛り、ざく切りにしたレタスをのせ、その上に（3）の串をのせる。ソースをかけ、砕いたピーナツを振る。

ポイント

　オクラの断面を見せて華やかに。牛肉の代わりに豚肉でもOKです。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年7月号