10分で作れる！タコとニンニクの絶品カルパッチョ

タコとホタテのニンニクオイルカルパッチョ

• 調理時間 10分
• 1人分 258kcal
• 塩分 1.0g

材料（2人分）

• ニンニク……2片
• タコ（足）……1本
• ホタテ貝柱……4粒
• ミニトマト……6～8個
• オリーブオイル……大さじ2
• アンチョビフィレ……2～3本

作り方

• （1） タコは5～6mmの薄切りに、ホタテ貝柱は縦に4等分、ミニトマトは半分に切って、器に入れる。
• （2） フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、ゆっくり加熱する。ニンニクに色が付き始めたら、刻んだアンチョビフィレを加えて少し加熱し、（1）に回しかけて全体を混ぜる。

アドバイス

　調味料なしでも、ニンニクとアンチョビのうまみと塩分で十分おいしい。「ニンニクが焦げないよう、キツネ色になる手前でアンチョビを入れるのがコツ」（成沢さん）。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年6月号

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