効果的に脂肪を燃焼 解毒効果も高い

ニンニク

　ユリ科ネギ属の多年草。世界各地で薬草として使われ、最古の薬物治療書『エーベルス・パピルス』にもニンニクの処方があった。日本には中国、朝鮮から伝来。『古事記』に記載がある。国産品は約7割が青森県で収穫されている。

ニンニクと水切りヨーグルトの塩やっこ風

• 調理時間 10分（水切り時間除く）
• 1人分 210kcal
• 塩分 0.7g

材料（2人分）

• ニンニク…… 1片
• オリーブオイル…… 大さじ2
• クミンシード…… 小さじ1/4
• 水切りヨーグルト（※）…… 150g
• 塩…… 適量

作り方

• （1） フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて火にかけ、ゆっくりと温める。ニンニクが黄金色に色付き、カリカリになったら取り出す。
• （2） ニンニクを取り出した（1）の油にクミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で温める。
• （3） 水切りヨーグルトに（2）のオリーブオイル、塩、（1）のチップをのせる。

※水切りヨーグルト…… ざるや茶こしにキッチンペーパーを敷き、無糖ヨーグルト300gを入れ冷蔵庫で3～4時間水切りをする。

（文：武田京子／写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年6月号