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旬の食材 ヘルシーレシピ

食物繊維、ミネラルが豊富な「モズク」で便通改善、貧血予防

今月の食材「モズク」

キムチモズク

  • 調理時間 5分
  • 1人分 50kcal
  • 塩分 2.2g
材料(2人分)
  • 白菜キムチ …… 150g
  • モズク(味なし) …… 150g
  • 白煎りゴマ …… 小さじ1
  • おろしショウガ …… 小さじ1
作り方
  • (1) 白菜キムチを千切りに、モズクは食べやすい長さに切る。
  • (2) ボウルにキムチ、モズク、白煎りゴマを入れてよくあえる。
  • (3) (2)を器に盛りつけ、おろしショウガをのせる。

トマトモズク

  • 調理時間 15分
  • 1人分 102kcal
  • 塩分 1.4g
材料(2人分)
  • トマト …… 小2個(300g)
  • モズク(味なし) …… 150g
  • バジル …… 3~4枚
  • A
    オリーブオイル …… 大さじ1
    おろしニンニク …… 少々
    塩 …… 小さじ1/3
    ハチミツ・ワインビネガー …… 各小さじ1
作り方
  • (1) トマトはへたを取りくし形に、モズクは食べやすい長さに切る。
  • (2) ボウルにAとトマトを入れてよくあえ、10分置いて味をなじませる。
  • (3) (2)にモズクとちぎったバジルを加えてあえ、器に盛りつける。
味付きモズクを活用するレシピ

モズクドレッシング

  • 調理時間 2分
  • 1人分 40kcal
  • 塩分 1.1g
材料(2人分)
  • 味付きモズク …… 100g
  • オリーブオイル …… 小さじ1
  • おろしタマネギ …… 小さじ1
  • 塩・コショウ …… 少々
作り方
  • (1) モズクをボウルにあけ、オリーブオイルとおろしタマネギを加えて混ぜる。塩・コショウで味を整える。
  • (2) 好みのサラダなどにかけて食べる。

長芋モズク

  • 調理時間 5分
  • 1人分 102kcal
  • 塩分 2.1g
材料(2人分)
  • 長芋 …… 200g(約10cm)
  • 味付きモズク …… 200g
  • だし汁 …… 大さじ2
  • おろしワサビ …… 適量
作り方
  • (1) 長芋は皮をむいてすりおろし、モズクは食べやすい長さに切る。
  • (2) 器に(1)の長芋とモズクを入れ、だし汁、おろしワサビをのせる。

(写真:鈴木正美/レシピ考案・料理:藤井 恵)

藤井 恵
料理研究家
管理栄養士。手軽でおいしい家庭料理に定評がありテレビや雑誌など多方面で活躍。現在「キユーピー3分クッキング」にレギュラー出演中。

出典:日経ヘルス2015年5月号

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