日本経済新聞 関連サイト

ようこそ ゲスト様

日経 Gooday

ホーム  > ダイエット・食生活  > 旬の食材 ヘルシーレシピ  > 今週のレシピ:豚肉ハチミツ漬け ラタトゥイユのせ
印刷

旬の食材 ヘルシーレシピ

今週のレシピ:豚肉ハチミツ漬け ラタトゥイユのせ

今月の食材 「ハチミツ」

豚肉ハチミツ漬け ラタトゥイユのせ

豚肉ハチミツ漬け ラタトゥイユのせ
  • 調理時間 20分
  • 1人分 493kcal
  • 塩分 0.6g
材料(2人分)
  • ハチミツ …… 大さじ2
  • 豚ロース肉 …… 2枚(250g)
  • タマネギ …… 1/4個
  • 赤パプリカ …… 1/2個(50g)
  • ズッキーニ …… 1/2本
  • ミニトマト …… 10個
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • 塩 …… 少々
  • コショウ …… 少々
作り方
  • (1) 豚ロース肉は2㎝長さの棒状に切り、塩、コショウをしてハチミツをからめ、10分以上置く。タマネギと赤パプリカは1.5cmの角切り、ズッキーニは3mm厚さの輪切り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。
  • (2) フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のタマネギ、赤パプリカ、ズッキーニを入れて中火で2~3分炒める。
  • (3) (2)にミニトマトを加え崩すように炒める。水分が出てきたら野菜をフライパンの端に寄せ、豚肉を弱めの中火で4~5分、焦がさないよう両面に少し焼き色がつくまで焼く。
ポイント

 ハチミツ漬けにした肉は焦げやすいので火加減が大切
 「弱火で焼くか、水分の出る野菜などと一緒に焼くと焦げにくい」(成沢さん)。


(写真:鈴木正美/レシピ考案・料理:成沢正胡)

成沢正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

出典:日経ヘルス2014年4月号

日経グッデイ春割キャンペーン

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

FEATURES of THEMEテーマ別特集

  • 悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げる実践的な対策

    健康診断で多くの人が気にする「コレステロール」。異常値を放置すると動脈硬化が進み、心筋梗塞や狭心症のリスクが高まっていく。数値が悪くても自覚症状がないため、対策を講じない人も少なくないが、異常値を放置しておいてはいけない。では、具体的にどのような対策を打てばいいのだろうか。今回のテーマ別特集では、健診結果のコレステロール値の見方から、具体的な対策までを一挙に紹介していこう。

  • 老化を進める「糖化」から身を守る対策とは?

    “老けにくい”体にしたいというのは誰もが共通に思うこと。その老化の原因の1つとして最近注目されているのが「糖化」だ。この糖化、見た目の老化はもちろん、体内の血管や内臓、骨、関節などの機能低下にも密接に関わっているという。糖化リスクを遠ざけ、老化を遅らせるためには何を実践すればいいのだろうか。今回のテーマ別特集では、糖化の健康への影響から、その対策までを一挙に紹介しよう。

  • 歩くだけではダメ? 失敗しない運動習慣の作り方

    「ひと駅前で降りて歩く」「テレビを見ながら軽い筋トレをする」…これをもって「運動習慣がある」と思っている人は意外と多い。しかし、フィジカルトレーナーの中野ジェームズ修一さんは「強度の低い運動、筋肉がつかないような運動は、いくら続けても十分な成果が得られません」と断言する。では、健康診断で引っかかった数値を改善したり、カロリーを消費して減量したり、病気を予防するといった目的を達成するためには、どのような運動をすればいいのだろうか?

テーマ別特集をもっと見る

スポーツ・エクササイズSPORTS

記事一覧をもっと見る

ダイエット・食生活DIETARY HABITS

記事一覧をもっと見る

からだケアBODY CARE

記事一覧をもっと見る

医療・予防MEDICAL CARE

記事一覧をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に会員登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

お知らせINFORMATION

日経Goodayマイドクター申し込み

SNS

日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック!

RSS

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

NIKKEICopyright © 2020 Nikkei Inc. All rights reserved.