ニンジンすりおろしの炊き込みピラフ

• 調理時間 25分
• 1人分 396kcal
• 塩分 0.2g

材料（2人分）

• ニンジン …… 1本（150g）
• 塩サケ …… 1切れ（80g）
• パプリカ …… 1/2個
• 米 …… 1カップ
• 水 …… 180mL
• パセリ …… 適量

作り方

• （1） 米は洗ってざるにあげ、乾かしておく。ニンジンは皮をむいてすりおろす。塩サケは皮と小骨を取り、一口大に切る。
• （2） 土鍋や炊飯器に（1）を入れ、水加減を調整して炊く。
• （3） 炊き上がったら、パプリカを角切りにして入れ、さっくりと混ぜる。パセリのみじん切りを散らす。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年3月号