魚介のキムチ豆乳煮

• 調理時間 15分
• 1人分 323kcal
• 塩分 1.7g

材料（2人分）

• キムチ……100g
• ホタテ貝柱…… 6粒
• むきエビ ……12個
• タマネギ ……1/4個
• ブロッコリー……100g
• オリーブオイル …… 大さじ1
• 小麦粉…… 大さじ1
• 豆乳…… 300mL

作り方

• （1） ホタテ貝柱は身が厚いようなら横半分に切る。むきエビは背を切って背わたを取り、酒（分量外）でもみ洗いして臭みを取る。タマネギはみじん切りに。ブロッコリーは小房に分け、茎はみじん切りにする。
• （2） フライパンにオリーブオイルを温め、タマネギとブロッコリーの茎を炒める。しんなりしたらエビ、小房に分けたブロッコリー、ホタテを加え混ぜる。
• （3） 小麦粉を振り入れて炒め、豆乳を加えて、とろみがついたら最後に刻んだキムチを入れて混ぜながら温める。

ポイント

　ホタテやエビのタウリンと、豆乳の大豆たんぱく質、キムチで脂肪の燃焼を促す。辛みが苦手な人向きの優しい味。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2015年2月号