今週のレシピ：レンコンとキムチのチヂミ

レンコンとキムチのチヂミ

• 調理時間15分
• 1人分238kcal
• 塩分2.2g

材料（2人分）

• レンコン …… 1節
• 白菜キムチ …… 100g
• 卵 …… 1個
• 醤油 …… 小さじ1/2
• 小麦粉 …… 大さじ2
• 片栗粉 …… 大さじ2
• ゴマ油 …… 大さじ1
• たれ
  　酢 …… 大さじ1/2
  　醤油 …… 大さじ1/2
  　万能ネギ（小口切り） …… 1本
  　煎り白ゴマ …… 適量

作り方

• （1） レンコンは四つ割りにし、袋に入れてのし棒などで細かくたたく。白菜キムチは千切りにする。
• （2） ボウルに卵、醤油を入れてよく溶きほぐし、小麦粉と片栗粉を入れてなめらかになるまで混ぜる。（1）を加えてさらに混ぜる。
• （3） フライパンにゴマ油を熱し、（2）を広げて焼く。片面が焼けたら、返して同様に焼く。食べやすい大きさに切る。好みでたれをつけてもいい。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：藤井 恵）

出典：日経ヘルス2014年2月号