エネルギーと巡らせ力をアップするスープレシピ

豆乳クラムチャウダー

たっぷりアサリと白味噌のまろやかさを楽しむ

　牛乳の代わりに豆乳、ジャガイモの代わりにヤマイモを入れて、 お腹をやさしく温めるエネルギーたっぷりの1杯に。 アサリのほか、イカやホタテを加えてもいい。

• 1人分 201kcal
• 塩分 1.8g

材料（2人分）

• 冷凍アサリまたは水煮缶 …… 120g
• タマネギ …… 80g（約1/2個）
• ヤマイモ（またはナガイモ） …… 100g
• シメジ …… 1/2株
• 豆乳 …… 200mL
• 酒 …… 50mL
• 小麦粉 …… 大さじ1と1/2
• 白味噌 …… 大さじ1と1/2
• 塩 …… 適宜
• コショウ …… 少々
• イタリアンパセリ …… 適宜

作り方

• （1） タマネギとヤマイモは5mm角程度のさいの目に切る。シメジは小房に分ける。
• （2） 鍋にサラダ油（分量外）を入れてタマネギを炒め、透き通ったらシメジ、ヤマイモを加えて炒める。さらに小麦粉を加えてしっとりするまで炒める。
• （3） 水400mL（分量外）と酒、アサリを加え、沸騰したら弱火でかき混ぜながら7～8分ほど煮る。
• （4） 白味噌を豆乳につけてやわらかくして（3）に加える。
• （5） 味を見て、塩を少々加える。コショウを振り、イタリアンパセリを散らす。