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中野ジェームズ修一のカラダお悩み解消講座

「コロナ外食自粛」で太る人、太らない人の違いは?

第2回 レストランのテイクアウトや自宅でスイーツの手作りにハマる

 中野ジェームズ修一

テイクアウトのランチや手作りスイーツにハマる

 「コロナで太ってしまった」という相談を受けることがとても多いですね。運動不足になっていることに加え、家にいる時間が長いので、食べる量が増えてしまったことが原因でしょう。

 相談者の方は、家で自炊するときは、以前と同じように食事の内容に気を使っているのかもしれません。ただ、レストランのテイクアウトや手作りスイーツを食べる頻度や量が多くなってしまっているのです。

 友人の方は、外食を控えてむしろやせた、とのこと。どうして同じような状況で太る人とそうでない人がいるのか、と疑問に思うかもしれません。

 もちろん、太るかどうかには、その人の体質や、どれぐらい運動しているかも関係していきます。ただ、今回の相談の件については、対策を考えるためにも、「なぜレストランのテイクアウトや手作りスイーツにハマってしまっているのか」に着目してみましょう。

手作りスイーツをつい食べ過ぎてしまうのはなぜか。(c) Vadim Guzhva-123RF
手作りスイーツをつい食べ過ぎてしまうのはなぜか。(c) Vadim Guzhva-123RF

 ここでいう「ハマっている」とは、それを食べることに対する欲求が非常に強くなっている状態のことです。

 例えば、洋食屋でオムライスを注文したとしましょう。食いしん坊の人は、食べる前から、「おいしいオムライスの味」をあれこれ想像し、期待に胸を膨らませますよね。そして、出されたオムライスを食べてみたら、これが想像以上においしかったとき、「うわぁ~これはおいしい! 来てよかった~」とテンションが上がり、それはもう、幸せな気持ちになります。

 人間はこういった予想以上の快楽を味わうと、「あの興奮をもう一度、味わいたい!」と同じような行動を繰り返すようになります。そして、ハマっていくのです。

「報酬予測誤差」でドーパミンが放出

 この場合、オムライスの味を事前に想像することを、脳科学の言葉では「報酬予測」といいます。そして、実際に食べたときの味(報酬)と、事前に想像したもの(予測)との“差”のことを、「報酬予測誤差」といいます。

 人間は、報酬予測誤差があるとき、つまり、例えば予想以上においしいものを食べたとき、“幸せホルモン”と呼ばれる脳内物質(神経伝達物質)の一つである、ドーパミンがドバっと分泌されます。

 このとき、ドーパミンが分泌されることによって感じる快楽は、好きな人と会ったときの高揚感と同じです。また、好きなアーティストのライブに参加したときの興奮や、スポーツを観戦したときに感じる熱狂も同様です。

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