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日経Gooday TOP  > ダイエット・食生活  > データで見る栄養学  > コレステロール値が気になる人は揚げ物や肉を控えるべき?
脂肪酸の種類によってはコレステロール値を下げる方向に働くことが分かる。大きく上げるのは飽和脂肪酸だけと言っていい。27の介入試験のまとめ(総対象者数は682人)。[注2]をもとに作成

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