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寒天

かんてん、agar

 テングサ、オゴノリなど紅藻類を中心とした海藻を原料に作られる日本古来の食品。ようかんなどを固めるための材料となるほか、工業用、医薬用、化粧品用にも使われる。寒天の成分の約80%が食物繊維で、主成分は多糖類のアガロース。寒天は水を抱え込む作用が強く、とると便が軟らかくなり、便通が良くなる。伊那食品工業の「手づくりぱぱ寒天」が、「おなかの調子を整えてお通じを改善する」という内容のトクホ(特定保健用食品)の表示許可を取得している。寒天にはほかに、食事で摂取したコレステロールを体外に排出する作用もある。また、アガロースを酸で分解することで得られるアガロオリゴ糖(寒天オリゴ糖)は、抗酸化作用や解毒酵素の活性増強作用があり、関節炎や、発がん、アトピー性皮膚炎の抑制作用があることが動物試験で確認されている。

 

◎著作権 日経Gooday(グッデイ)の「サプリメント事典」検索サービスは、日経BP社日経ヘルス編『サプリメント事典 第4版』(2011年3月発行)をデータベース化したものです。掲載情報の著作権は日経BP社に帰属します。

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・掲載情報は、日経BP社日経ヘルス編集部の取材活動を基にしたものです。
・本文中、不調や病気に効果があるとされる成分や素材は、その効果を保証するものではありません。
・複数の学名がある場合は原則として代表的なものを示しました。
・(財)日本健康・栄養食品協会が規格基準を設けている健康補助食品の説明は、同協会が発行している「健康補助食品 規格基準案集」から抜粋・要約しました。

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