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老化のカギを握る「人生後半の食生活」

粗食の誤解! 「歳をとったら、肉や脂っこいものは避ける」なんてとんでもない

第1回 シニアの健康問題の本質は病気ではなく「老化」

 二村高史=フリーライター

老化のカギを握っているのは栄養

 老化は外観にもはっきりと現れる。顔にしわができ、身長が縮み、体がゆがみ、痩せていく。

 「先ほども触れたように、老化によって体が縮んでゆがむという変化は、骨と筋肉が体から少なくなっていくことが原因です。筋肉とはたんぱく質組織そのもの。骨の主成分もたんぱく質です。つまり、老化は体内からたんぱく質が失われていく現象と言い換えてもよいでしょう。老化を食い止めようとすれば、たんぱく質をたっぷりと体内に補給することが大切になってきます」(熊谷さん)


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