日本経済新聞 関連サイト

ようこそ ゲスト様

日経 Gooday

ホーム  > ダイエット・食生活  > 旬の食材 ヘルシーレシピ  > 星型の断面が華やか! 牛肉オクラ巻きのサテのせご飯
印刷

旬の食材 ヘルシーレシピ

星型の断面が華やか! 牛肉オクラ巻きのサテのせご飯

今月の食材 「オクラ」

 

牛肉オクラ巻きのサテのせご飯

牛肉オクラ巻きのサテのせご飯
  • 調理時間 20分
  • 1人分 720kcal
  • 塩分 1.7g
材料(2人分)
  • オクラ …… 6~8本
  • 牛薄切り肉 …… 150g
  • ニンニク(すり下ろす) …… 1かけ
  • ショウガ(すり下ろす) …… 1かけ
  • 塩 …… ひとつまみ
  • ゴマ油 …… 大さじ2
  • ピーナツ …… 適量(ほかのナッツでもOK)
  • レタス …… 1/4個
  • ご飯 …… 2膳分
  • ソース
     ゴマ油 …… 大さじ2
     米酢 …… 大さじ2
     豆板醤 …… 小さじ1/2
     味噌 …… 小さじ2
作り方
  • (1) 牛薄切り肉に、すり下ろしたニンニク、すり下ろしたショウガ、塩、ゴマ油を混ぜたたれを絡める。ソースの材料を混ぜ、ソースを作っておく。
  • (2) (1)の牛肉を広げ、オクラを一切れずつ巻き、半分に切る。串1本につき、オクラ巻きを3~4個刺して、4本の串を作る。
  • (3) フライパンを熱し、(2)を焼く。
  • (4) 皿にご飯を盛り、ざく切りにしたレタスをのせ、その上に(3)の串をのせる。ソースをかけ、砕いたピーナツを振る。
ポイント

 オクラの断面を見せて華やかに。牛肉の代わりに豚肉でもOKです。


(写真:鈴木正美/レシピ考案・料理:成沢正胡)

成沢正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

出典:日経ヘルス2014年7月号

BACK NUMBERバックナンバー

バックナンバーをもっと見る

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

FEATURES of THEMEテーマ別特集

  • 長年の悩み「腰が痛い」を解決する

    男女とも非常に多くの人が悩むのが「腰痛」だ。ぎっくり腰のように、痛みは強いが原因が分かりやすいものは対策しやすいが、問題なのは原因がはっきりしない、「なんだか知らないけど、いつの間にか…」始まってしまう慢性腰痛。長年にわたって悩む人も少なくない。だが、この10年で腰痛治療は大きく変わった。

  • 痛風・尿酸値の「そこが知りたい」

    多くの男性が気にする「痛風」、そして「尿酸値」。「プリン体を抑えた発泡酒などを選べばいい」「魚卵、レバーはダメ」など、いろいろな“常識”が知られているが、これらの常識がすべて正しいわけではない。

  • 放置は厳禁! 「脂肪肝」対策の新常識

    肝臓は生命維持に欠かせない臓器で、実にさまざまな機能を担っている。だが、肝臓は「沈黙の臓器」だけあって、肝機能関連の数値がちょっと悪くなったくらいでは症状は現れない。「とりあえず今は大丈夫だから…」と放置している人も多いかもしれないが、甘くみてはいけない。本テーマ別特集では、誰もが正しく知っておくべき「肝臓の新常識」をまとめた。

テーマ別特集をもっと見る

スポーツ・エクササイズSPORTS

記事一覧をもっと見る

ダイエット・食生活DIETARY HABITS

記事一覧をもっと見る

からだケアBODY CARE

記事一覧をもっと見る

医療・予防MEDICAL CARE

記事一覧をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に会員登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

お知らせINFORMATION

SNS

日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック!

RSS

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間
明日は変えられる。 提供:アステラス製薬

NIKKEICopyright © 2018 Nikkei Inc. All rights reserved.